卷末附录：1仙君克拉斯提的点心教室
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原味玛芬
【材料】
6个/份
无盐奶油
50g
砂糖
50g
鸡蛋
1个
低筋面粉
80g
泡发粉
半勺
牛奶
2大勺
【作法】
(1)奶油打成乳霜状，然后加入砂糖，用机器搅拌。
(2)搅匀的鸡蛋汁分成三到四次倒入，并搅拌均匀。
(3)低筋面粉与泡发粉混合筛匀后加入，用切拌的方式搅拌。剩下少许干粉状面糊时加入牛奶继续搅拌。
(4)面糊倒入玛芬杯，预热180°C的烤箱烤制20-25分钟
饼干
【材料】
16片/份
奶油
50g
糖粉
50g
盐
少量
蛋黄
1个
香草精
适量
低筋面粉
100g
【作法】
(1)奶油打成乳霜状，加入糖粉与盐并搅拌。
(2)加入蛋黄与香草精并搅拌均匀。
(3)低筋面粉过筛后加入，用耐热刮刀切拌，制成面团。
(4)包上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时以上。
(5)取出面团，擀至5mm厚，放入模具成型。
(6)放在烤盘上，预热180°C烤箱中烤制13分钟即可。
反转水果塔
【材料】
直径15cm的模具/份
苹果
3个
细砂糖
60g
无盐奶油
30g
柠檬汁
1小勺
冷冻派皮
1片
液态奶油
适量
【作法】
(1)每个苹果六等分，去皮去籽。奶油加入砂糖并融化，加入苹果后搅匀，熬煮至焦糖色，再加入柠檬汁进行搅拌，之后静置冷却。
(2)预热烤箱至200°C，在模具上铺满奶油，铺满第一步准备好的苹果。
(3)将冷冻派皮擀至略大于模具，用叉子在各处戳孔，盖在模具上，把多余的派皮向下向内包裹住苹果。
(4)放入烤箱30分钟，微凉之后倒扣在盘子上。
玛德莲
【材料】
8个/份
蛋
1个
砂糖
30g
低筋面粉
50g
泡发粉
1/4勺
无盐奶油
50g
蜂蜜
1大勺
液态奶油
适量
【作法】
(1)在模具上抹上奶油。
(2)蛋放入调理钵打散，再加入砂糖并用打蛋器搅匀。
(3)低筋面粉混合泡发粉后过筛加入，搅拌到没有干粉。
(4)加入液态奶油与蜂蜜，搅拌均匀。
(5)倒入模具，除去气泡，送入预热180°C的烤箱中，烤制15分钟即可。
本章完